Willkommen in unserer Tee-Kategorie «weisser Tee», bei der jede Tasse eine Verbindung zu den Teegärten herstellt. Geniessen Sie die Reinheit und den Geschmack des weissen Tees, der in jeder Tasse auf Sie wartet. Tauchen Sie ein in die Welt der traditionellen Teekultur und entdecken Sie die subtilen Nuancen, die China und Japan in jedem Blatt ihres weissen Tees einfangen. Jeder Schluck ist eine Reise zu den Wurzeln des Teegenusses.
Weisser Tee gilt als eine der edelsten Teesorten und hat seinen Ursprung in der chinesischen Provinz Fujian. Seinen Namen verdankt er dem feinen, weissen Flaum, der die jungen Knospen der Teepflanze bedeckt. Für die Herstellung werden ausschliesslich die zarten, ungeöffneten Blattknospen und die ersten beiden Blätter verwendet. Nach der Ernte werden die Blätter schonend getrocknet, ohne weitere Verarbeitungsschritte wie Rollen oder Fermentieren. Diese minimalistische Verarbeitung bewahrt die natürlichen Aromen und verleiht dem Tee seinen milden, leicht süsslichen Geschmack.
Unterschied zu grünem Tee
Obwohl sowohl weisser als auch grüner Tee von der gleichen Pflanze stammen, unterscheiden sie sich in der Verarbeitung und im Geschmack. Grüner Tee wird nach der Ernte erhitzt, um die Oxidation zu stoppen, und anschliessend gerollt und getrocknet. Dies führt zu einem frischeren, oft herberen Geschmack. Weisser Tee hingegen durchläuft keine Erhitzung oder Rollung, sondern wird direkt getrocknet, was zu seinem milden und subtilen Aroma beiträgt. Zudem enthält weisser Tee in der Regel weniger Koffein als grüner Tee.
Sorten und Geschmack
Zu den bekanntesten Sorten des weissen Tees zählen Bai Mu Dan (Weisse Pfingstrose) und Yin Zhen (Silbernadel). Bai Mu Dan besteht aus Knospen und jungen Blättern und bietet ein volles Aroma, während Yin Zhen ausschliesslich aus den ungeöffneten Knospen besteht und für seinen besonders feinen Geschmack geschätzt wird. Weisser Tee zeichnet sich durch ein zartes, blumiges Aroma mit einer leicht süsslichen Note aus und ist aufgrund seiner schonenden Verarbeitung besonders mild.
