Der Mate oder Mate-Tee, spanisch Yerba-Mate, portugiesisch Erva Mate, Chimarrão, ist ein Aufgussgetränk aus den klein geschnittenen trockenen Blättern des Mate-Strauchs. Das Getränk ist in Südamerika verbreitet und wird in Europa und Nordamerika oft als Tee bezeichnet.
Alles für Mate Tee: Traditioneller Genuss und passendes Zubehör
Mate Tee: Ursprung und Besonderheiten
Mate Tee, oft einfach als Mate bezeichnet, ist ein traditionelles Getränk aus Südamerika, insbesondere aus Ländern wie Argentinien, Paraguay, Uruguay und Brasilien. Hergestellt aus den getrockneten und zerkleinerten Blättern der Stechpalme Ilex paraguariensis, zeichnet sich Mate durch seinen einzigartigen, leicht bitteren Geschmack und seine belebende Wirkung aus. In den Herkunftsländern ist das Trinken von Mate nicht nur ein Genuss, sondern auch ein soziales Ritual, das Gemeinschaft und Freundschaft symbolisiert.
Essenzielles Zubehör für den perfekten Mate-Genuss
Um Mate Tee traditionell zuzubereiten und zu geniessen, benötigt man spezifisches Zubehör:
Kalebasse (Mate-Becher): Traditionell wird Mate aus einer Kalebasse, einem ausgehöhlten Kürbis, getrunken. Heutzutage gibt es auch Varianten aus Holz, Keramik oder Edelstahl. Die Wahl des Materials beeinflusst das Aroma und die Temperatur des Getränks.
Bombilla (Trinkhalm): Ein spezieller Trinkhalm mit integriertem Filter, meist aus Edelstahl oder Bambus, der verhindert, dass die Teeblätter mitgetrunken werden. Die Bombilla ist unverzichtbar für den authentischen Mate-Genuss.
Thermoskanne: Da Mate Tee mehrfach mit heissem Wasser aufgegossen wird, ist eine Thermoskanne praktisch, um das Wasser über längere Zeit auf der idealen Temperatur zu halten
Reinigungsbürste: Für die Pflege der Bombilla und der Kalebasse sind spezielle Bürsten hilfreich, um Rückstände zu entfernen und die Langlebigkeit des Zubehörs zu gewährleisten.
Zubereitung und Genuss von Mate-Tee
Die traditionelle Zubereitung von Mate Tee folgt einem bestimmten Ritual:
Befüllen der Kalebasse: Die Kalebasse wird zu etwa zwei Dritteln mit Mate-Blättern gefüllt.
Anfeuchten: Ein wenig kaltes Wasser wird hinzugefügt, um die Blätter anzufeuchten und die Bitterkeit zu reduzieren.
Einsetzen der Bombilla: Die Bombilla wird in die Kalebasse gesteckt, wobei darauf geachtet wird, die Blätter nicht zu bewegen.
Aufgiessen: Heisses, aber nicht kochendes Wasser (etwa 70–80 °C) wird hinzugefügt.
Trinken und Nachgiessen: Der erste Aufguss ist oft der stärkste. Nach dem Trinken kann mehrfach mit heissem Wasser nachgegossen werden, bis der Geschmack nachlässt.
Mate Tee kann pur genossen oder mit Zucker, Honig oder Kräutern verfeinert werden, je nach persönlichem Geschmack. Das gemeinsame Trinken von Mate ist in vielen südamerikanischen Kulturen ein Zeichen von Gastfreundschaft und Gemeinschaft.
