Dieser aussergewöhnliche Schwarztee aus der chinesischen Provinz Fujian ist eine Spezialität mit unverwechselbarem Charakter. Wer Lapsang Souchong Tee kaufen möchte, taucht ein in eine Welt von rauchig-würzigen Aromen, die durch ein traditionelles Herstellungsverfahren entstehen. Die Blätter werden nach der Ernte sorgfältig fermentiert, in heissen Eisenpfannen geröstet und anschliessend langsam über dem Rauch von harzreichen Edelhölzern wie frischem Pinienholz getrocknet. So entsteht der charakteristische Rauchgeschmack, der Lapsang Souchong seit Jahrhunderten weltberühmt macht.
China Lapsang Souchong Tee
Schwarztee aus China
Mit rauchig-würzigem Geschmack
Für die Herstellung dieses Tees werden neben den jungen Trieben auch grössere, reifere Blätter aus den unteren Partien der Teepflanze verwendet – die sogenannten Souchong-Blätter. Sie eignen sich besonders gut für diese Art der Verarbeitung, da sie die intensiven Aromen des Räucherns optimal aufnehmen. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Schwarztee mit markantem Profil, ideal für Geniesserinnen und Geniesser, die kräftige, würzige Tees bevorzugen. Ob pur oder als Begleitung zu einem herzhaften Zvieri – dieser Tee überzeugt mit Tiefe und Charakter.
Was ist ein Rauchtee?
Ein Rauchtee ist ein Aufgussgetränk, bei dem neben den jungen Trieben auch grössere, reifere Blätter verwendet werden. Diese stammen in der Regel aus den unteren Regionen der Teebüsche und werden als Souchong-Blätter bezeichnet. Der Aufguss zeichnet sich durch eine leicht rötliche Farbe und ein intensives, rauchiges Aroma aus.
Nach der Fermentation werden die Teeblätter vorsichtig in grosse Gusseisenpfannen gegeben und schonend geröstet, bis sie ihr charakteristisches Röstaroma entwickeln. Anschliessend erfolgt die Veredelung über dem Rauch von harzreichem Pinienholz. Dabei nehmen die Blätter das typische Rauch-Aroma auf, das den Rauchtee so unverwechselbar macht – und ihm seinen Namen zu Recht verleiht.
Wie trinkt man Lapsang Souchong
Sie können den Lapsang Souchong Tee kaufen und pur geniessen oder mit einem weicheren Schwarz- oder Grüntee verfeinern, um das Rauch-Aroma sanft abzurunden. Für eine Teekanne mit einem Fassungsvermögen von rund 1 Liter empfehlen wir etwa 10 bis 13 Gramm dieses charaktervollen Schwarztees aus China.
Die optimale Ziehzeit liegt bei etwa zwei bis drei Minuten – so entfaltet der Tee sein volles, rauchiges Aroma. Gut zu wissen: Im Gegensatz zu vielen anderen Schwarztees wird Rauchtee beim Ziehen nicht bitter, sondern bleibt angenehm rund und ausgewogen im Geschmack.
