Sencha ist der am häufigsten getrunkene japanische Grüntee. Die Blätter werden nach der Ernte gedämpft, gerollt und getrocknet, wodurch sie ihre typische nadelförmige Gestalt erhalten. Sencha hat ein frisches, grasig-herbes Aroma mit leichter Umami-Note und ist reich an Antioxidantien.
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