Aus karamellisierter Zuckerlösung wird in grossen Kristallisationsgefässen Kandiszucker, resp. Grümmelkandis hergestellt. Die Kandiskrusten, welche sich bei der Abkühlung bilden, werden zerkleinert und in verschiedene Grössen gesiebt.
Grümmel Kandis kaufen
Grümmelkandis werden die kleineren, unregelmässigen Stückchen genannt.
Brauner Kandiszucker
Der Zucker ist gut löslich und hat einen intensiven Geschmack nach Karamell.