Rösten ist ein Verarbeitungsschritt in der Teeproduktion, bei dem die Blätter in Pfannen oder Trommeln erhitzt werden. Dadurch wird die Oxidation gestoppt, die Feuchtigkeit reduziert und ein typisch nussig-röstiges Aroma entwickelt. Besonders bei grünen und Oolong-Tees verbreitet.
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