Kräutertee wird nicht aus der Teepflanze Camellia sinensis hergestellt, sondern aus Blättern, Blüten, Früchten oder Wurzeln verschiedener Pflanzen wie Pfefferminze, Kamille oder Rooibos. Streng genommen ist er somit kein „echter Tee“, sondern ein Aufgussgetränk. Kräutertees sind koffeinfrei und werden sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihrer wohltuenden Eigenschaften geschätzt.